Restaurant Zeldzaam is al ruim twintig jaar een begrip in Veenendaal. Een ontmoetingsplek waar veel vaste gasten komen voor de befaamde carpaccio of een lekker drankje. Koen: “De combinatie van een goede keuken en gastvrijheid werkt. Dat is onze kracht. In onze straat zijn meerdere restaurants gevestigd. Ieder met zijn eigen specialiteit, van cocktails tot tapas en goede sangria. Dat maakt het leuk. Zeldzaam is meer van de wijn. Zo schenken we negen witte en negen rode wijnen per glas. Ik train onze mensen ook in de nodige wijnkennis. De terrastopper van dit jaar is een nieuwe rosé: Nius. Dit is een fantastische Spaanse wijn, gemaakt van de Bobal druif.”

Trends

“Trends in de horeca, zoals allerlei hippe drankjes, sijpelen hier altijd wat later door dan in de grote steden. Dit is Veenendaal he?! Toch zie je ook hier veranderingen. Bijvoorbeeld meer vegetarische gerechten en meer aandacht voor duurzaam eten. Hoewel Zeldzaam vooral bekend staat om de goede rundvleesgerechten, zoals onze ossenhaas, hebben wij ook meer vegetarische gerechten op de kaart dan voorheen.” →

“De terrastopper van dit jaar is een nieuwe rosé: Nius. Dit is een fantastische Spaanse wijn, gemaakt van de Bobal druif.”